澳洲海參有哪幾種？禿參、豬婆參產地

澳洲是 熱帶海參的重要產地，商業捕撈主要在 昆士蘭、北領地及西澳。昆士蘭東岸的主要目標品種是 黑乳參、白乳參及穴居黑參，其他品種還包括 梅花參、糙海參（sandfish）、咖喱參 等。在香港，澳洲海參多以 禿參、豬婆參 的名義出售。

認識澳洲海參，重點有 3 個：產區、品種、管理制度。

澳洲以嚴格管理著稱。昆士蘭以人手採集及輪流採集方式管理，白乳參及黑乳參禁止休閒採集。香港海味店普遍認為 南澳禿參 質素最高。

1. 主要產區

澳洲漁業研究機構 FRDC 指，熱帶海參在 西澳、北領地及昆士蘭 均有商業捕撈，亦有部分來自珊瑚海的聯邦水域。昆士蘭東岸的海參漁業範圍由約克角延伸至 Tin Can Bay 南端。

2. 昆士蘭的主要品種

昆士蘭政府 2021–2026 年的海參漁業捕撈策略把品種分為兩級：

第一級目標品種

• 黑乳參（black teatfish，Holothuria whitmaei）
• 白乳參（white teatfish，Holothuria fuscogilva）
• 穴居黑參（burrowing blackfish，Actinopyga spinea）

第二級其他品種

• 梅花參（prickly redfish，Thelenota ananas），見 梅花參是什麼？
• 黑參（blackfish，Actinopyga palauensis）
• 咖喱參（curryfish）
• 糙海參（sandfish，Holothuria scabra）及金糙海參

3. 與香港行內名稱的對應

香港海味店多以 禿參、豬婆參、光禿、紋禿 等名稱出售澳洲海參，但這些名稱 並不直接對應學名。例如均成辦館把禿參的英文稱為 Sand Fish。購買時應問清具體品種及產地，詳見 禿參是什麼？ 及 南澳光禿。

4. 管理制度

• 人手採集：昆士蘭只允許以潛水或水面供氣人手採集
• 輪流採集：FRDC 指，大堡礁劃分為 154 個區域，每區每 3 年只採集 15 日
• 配額：澳洲農業部 2021 年的評估指，昆士蘭海參漁業總配額為 391 噸，其中白乳參 53 噸、黑乳參 30 噸
• 可持續評級：澳洲政府的魚類資源報告把昆士蘭東岸的白乳參評為可持續

小心「澳洲禿參」冒充貨。均成辦館指，市面自稱「澳洲禿參」的貨品中，實際只有少於一成是正式澳洲出口。另外，黑乳參及白乳參屬 CITES 附錄 II 品種，購買時應選擇來源清楚的貨品。

5. 常見問題

澳洲海參與日本海參有甚麼分別？

澳洲以熱帶光參為主，日本以溫帶刺參為主，見 海參種類及功效比較。

南澳和北澳禿參有甚麼分別？

香港海味店一般認為南澳較優質、價格較高。

可以在澳洲自己撿海參嗎？

昆士蘭 Bowen 以南不允許休閒採集，白乳參及黑乳參更完全禁止休閒採集。