About Us

海參百科（Sea-Cucumber.com）是一個香港獨立海參資訊網站。我們希望把分散在海味店、傳媒、醫學及學術資料中的海參知識，整理成清楚、易明、有根據的內容，讓第一次買海參的人都能 揀得安心、浸得成功、煮得出色。 我們寫甚麼 認識海參： 海參是甚麼、生態角色、冷知識及歷史文化 品種及產地： 遼參、禿參、豬婆參，以及日本、澳洲、北美等產地的分別 營養及健康： 營養成分、功效證據、食用禁忌及特殊人士注意事項 選購及價錢： 頭數、等級、淡乾與鹽乾、辨別增重貨及假貨 泡發及保存： 浸發步驟、常見失敗、急凍海參處理及保存方法 食譜及煮法： 由家常小菜到賀年宴客菜式 保育及法規： CITES 管制、偷捕問題及可持續選擇 我們怎樣寫 先查證，後下筆： 數字、時間、法例及健康資料，都會先參考香港食物安全中心、消費者委員會、食物環境衞生署、醫院、政府漁業機構、學術研究及具名廚師或海味業界的公開資料。 註明分歧： 不同來源說法不一時，我們會在文中清楚列出，而不是只挑選其中一個說法。 標示證據強弱： 健康內容會分清「有根據」、「初步研究」及「傳統說法」，並指出哪些屬商家宣傳或未能核實。 糾正常見誤解： 例如「海參越舊越值錢」、「海參可以抗癌」等說法，我們會解釋背後的真相。 不作誇大： 我們不會聲稱海參能治病，亦不會在沒有實際試食或實測的情況下聲稱「親身試過」。 我們的原則 獨立： 本網站並無收取任何品牌或店舖費用作內容推介。文中提及的店舖、品牌或廚師，只作為資料來源引用。 價錢： 海參價錢會隨貨源及市況隨時變動，因此我們不列出固定價錢，而是教你怎樣比較及計算真正成本。 健康資訊： 本網站內容只供一般參考，並非醫療建議。孕婦、幼兒、長者、痛風、腎病、海鮮過敏或正在服藥人士，食用前請先諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。