海參英文是什麼？各種海參中英對照表

海參的英文是 sea cucumber，因外形似黃瓜而得名；乾海參則常稱為 trepang 或 bêche-de-mer。學術上，海參屬 Holothuroidea（海參綱），所以亦可稱為 holothurian。至於遼參、禿參、豬婆參等 行內名稱，並沒有統一的英文翻譯，最準確是配合 學名 使用。

以下按 通用名稱、常見品種 及 相關詞彙 三部分，整理海參的中英對照。

最實用的三個英文詞：sea cucumber（海參）、dried sea cucumber／trepang（乾海參）、spiky sea cucumber（刺參）。與外國人溝通時，配上 學名 最不易出錯。

1. 通用名稱

• 海參：sea cucumber
• 乾海參：dried sea cucumber、trepang、bêche-de-mer（阿拉斯加漁獵部指，乾海參皮稱為 trepang 或 bêche-de-mer）
• 海參綱：Holothuroidea；個別海參可稱 holothurian
• 日文：ナマコ（namako），漢字「海鼠」

英文 sea cucumber 的由來，百度百科指是因為海參 形似黃瓜。海參本身的介紹見 海參是什麼？。

2. 常見品種中英對照

刺參類

• 遼參／日本刺參：Japanese sea cucumber（學名 Apostichopus japonicus）
• 墨西哥刺參（肥仔參）：學名 Isostichopus badionotus
• 阿拉斯加巨型紅海參：giant red sea cucumber（學名 Apostichopus californicus）
• 梅花參：prickly redfish（學名 Thelenota ananas）

日本刺參在 2017 年的分類研究中，紅色型與綠、黑色型被分為兩個物種；綠、黑色型學名為 Apostichopus armatus，詳見 日本海參有幾多種？。

光參類

• 黑乳參（大烏參）：black teatfish（學名 Holothuria nobilis；昆士蘭漁業文件則列為 Holothuria whitmaei）
• 白乳參：white teatfish（學名 Holothuria fuscogilva）
• 禿參：均成辦館把禿參英文稱為 sand fish；昆士蘭漁業文件中的 sandfish 學名為 Holothuria scabra
• 穴居黑參：burrowing blackfish（學名 Actinopyga spinea）
• 咖喱參：curryfish

名稱對應並不一致：香港的「禿參」、「豬婆參」屬行內名稱，未必直接對應單一學名；例如黑乳參的學名在不同資料中有 H. nobilis 及 H. whitmaei 兩種寫法。詳見 海參種類及功效比較 及 澳洲海參有哪幾種？。

3. 相關詞彙

• 刺參：spiky sea cucumber
• 光參：smooth sea cucumber
• 海參筋：一般可譯作 sea cucumber muscle（阿拉斯加稱海參肌肉條為 muscle strips）
• 海參腸（このわた）：salted sea cucumber intestines
• 浸發：rehydrate、soak
• 淡乾：light-dried（行內用語，並無統一譯法）
• 鹽乾：salt-dried
• 居維爾氏管：Cuvierian tubules
• 管足：tube feet
• 呼吸樹：respiratory tree

4. 其他海味英文

• 鮑魚：abalone
• 花膠／魚肚：fish maw
• 瑤柱：dried scallop
• 魚翅：shark fin
• 鮑參翅肚：可譯作 abalone, sea cucumber, shark fin and fish maw

四大海味的介紹見 鮑參翅肚是什麼？。

5. 在外國買海參要注意

• 搜尋關鍵字：dried sea cucumber、trepang
• 問清學名：同一英文俗名在不同地區可能指不同品種
• 出入境：部分品種受 CITES 管制，見 海參出入境規定

行內名稱英文翻譯不統一。「淡乾」、「頭數」、「發頭」等香港海味行用語並無官方英文譯法，本文提供的只屬常見說法。需要準確溝通時，應以學名為準。

6. 常見問題

Sea cucumber 是黃瓜嗎？

不是，海參是動物，只是外形像黃瓜。

Trepang 和 sea cucumber 有甚麼分別？

Trepang 多指加工後的乾海參，sea cucumber 則是通稱。

海參完整知識？

見 海參完全攻略。