海參抗癌是真是假？研究怎樣說

目前沒有人體研究證明吃海參可以抗癌。美國紀念斯隆－凱特琳癌症中心（MSKCC）指出，實驗室研究顯示海參中的皂苷化合物 可能具抗腫瘤特性，但未在人體上研究。2025 年一篇科學綜述亦指，除一項海參提取物研究外，至今未有海參化合物進行過抗癌臨床研究。

理解海參與抗癌，重點有 3 個：研究在哪個階段、提取物不等於食物、不要取代治療。

「實驗室有效」不等於「吃了有效」。研究使用的是 高濃度提取物，在細胞或動物身上測試，與我們日常吃的海參份量及形式完全不同。

1. 研究到了哪個階段？

細胞實驗

PubMed Central 收錄的 2015 年綜述指，日本刺參的熱水提取物在實驗中可抑制人類結腸癌細胞增生。這類研究都是在 培養皿中的細胞 上進行。

動物實驗

2025 年發表的科學綜述引述，2012–2021 年間共進行了 72 項海參化合物的動物實驗。

人體研究

同一綜述指，至今未有海參化合物進行過抗癌臨床研究，唯一例外是一項名為 TBL12 的海參提取物研究（NCT01302366）。綜述亦指，相關化合物 既未獲批准為抗癌藥物，亦未進入臨床試驗。

2. 為甚麼提取物不等於食物？

• 濃度不同：研究使用經純化的高濃度化合物
• 形式不同：細胞實驗直接接觸化合物，食物則要經過消化
• 副作用：綜述指部分海參三萜糖苷雖有抗癌活性，但 在很多情況下會產生副作用

3. MSKCC 怎樣說？

MSKCC 的綜合醫學資料指出，海參在傳統中醫中用於治療疲勞、陽痿、便秘、尿頻及關節痛，但 人體研究缺乏。該中心亦提醒，部分海參品種具抗凝血特性，可能增加服用薄血藥人士的出血風險。

薄血藥相關資料見 服用薄血藥可以吃海參嗎？。

4. 癌症病人可以吃海參嗎？

海參是高蛋白、低脂的食物，可作為均衡飲食的一部分。但癌症病人在治療期間，飲食安排應 由主診醫生及註冊營養師決定，尤其是化療期間的食物安全及藥物相互作用。

切勿以海參或海參保健品代替癌症治療。坊間不少產品以「抗癌」作宣傳，但這些說法 缺乏人體證據。如正在接受治療，服用任何保健品前應先問主診醫生。保健品比較見 海參精、海參丸、海參肽有用嗎？。以上資料只供一般參考，並非醫療建議；如有疾病或正在服藥，請先諮詢醫生、註冊中醫師或藥劑師。

5. 常見問題

海參皂苷是甚麼？

海參體內的化學防禦物質，在實驗室中顯示多種活性，但未證實對人體有效。

海參有甚麼已知的營養？

高蛋白、低脂、低膽固醇，見 海參功效有哪些？。

海參有毒嗎？

食用海參經加工後一般安全，見 海參為什麼會吐腸？。