海參一斤多少錢？最新價錢表

海參價錢 差距可以超過十倍，主要由 品種、產地、頭數（每斤隻數）、加工方法及乾身程度 決定。一般由高至低大致為：日本北海道遼參 → 日本關東、關西遼參 → 禿參 → 豬婆參；消費者委員會亦指常見乾海參中 以遼參最名貴，豬婆參價格較相宜。由於價錢 會隨貨源、匯率及節日需求隨時變動，本文不列出固定數字，而是教你 看懂價錢及計算真正成本。

比較海參價錢，重點有 3 個：同一規格比較、計算發頭、查詢最新報價。

「一斤幾錢」之外，更要問「發完幾錢」。乾海參價錢要除以 發頭 才是真正成本：同樣一斤乾貨，發頭 8 倍與發頭 3 倍，浸發後的份量相差近三倍。

1. 價錢由甚麼決定？

• 品種：刺參（遼參）一般高於光參，見 海參種類及功效比較
• 產地：同是日本遼參，北海道一般高於關東，關東高於關西
• 頭數：每斤隻數越少，每隻越大，每斤價錢越高，見 海參「頭數」是什麼？
• 加工：淡乾一般高於鹽乾
• 乾身程度：越乾身，每斤實際海參越多
• 市況：節日需求、匯率及產量都會影響

2. 大致價位排序

較高價位

• 北海道遼參
• 關東遼參（大隻規格）

中等價位

• 關西遼參、細隻日本遼參
• 南澳禿參等較高級禿參

較親民價位

• 中東、斯里蘭卡等禿參
• 豬婆參（消費者委員會指價格較相宜）

以上只屬一般排序，實際價錢因店舖、規格及貨源而異。

3. 怎樣計算真正成本？

1. 記下乾海參每斤價錢。
2. 問店舖該批貨的預計發頭，例如 6 倍。
3. 乾貨每斤價錢 ÷ 發頭 ＝ 浸發後每斤成本。
4. 以同一方法比較不同品種。

發頭計算見 海參發頭怎樣計？。

4. 為甚麼價錢越來越貴？

日本研究網站 BlueHub 引述日本農林水產省統計，北海道海參捕撈量佔全國比例由 2021 年的 38.5% 下降至 2023 年的 29.3%；加上生長期長、加工費時及保育執法收緊，高級海參的供應持續受壓。詳見 海參為什麼這麼貴？。

5. 怎樣取得最新價錢？

• 向店舖查詢當日報價，並問清產地及頭數
• 比較同一規格，不要拿不同頭數比價
• 網購：留意是否已包括運費
• 保留單據

購買渠道比較見 邊度買海參平？。

明顯低於市價要小心。均成辦館指，市面自稱「澳洲禿參」的貨品中，實際只有少於一成是正式澳洲出口；消費者委員會亦提醒有商人搽石灰或加梳打增重。名貴海參以異常低價出售，本身就是警號，見 怎樣辨認加鹽增重的海參？。

6. 常見問題

為甚麼網上價錢差這麼遠？

多數因為規格、產地或加工方法不同。

新年前買會較貴嗎？

節日需求較高，價錢可能受影響，建議提早比較。

海參完整知識？

見 海參完全攻略。