海參禁忌：哪些人不適合吃海參？

海參一般適合大部分健康成年人適量食用，但有 8 類人士 需要特別小心：痛風患者、孕婦及坐月媽媽、小朋友、長者、海鮮過敏人士、服用薄血藥人士、慢性病患者，以及 腸胃較弱人士。當中 海鮮過敏及服用薄血藥 的人士風險最高，應先問醫生。

本頁按人群整理每類人士的注意事項，並附專題文章連結。

「禁忌」多數是「要小心」，而不是「一定不能吃」。除了已知對海鮮過敏的人，大部分人士只要 控制份量、選對煮法、先問醫生，都可以適量食用。

本文目錄

1. 1. 總原則：甚麼人要先問醫生？
2. 2. 痛風及高尿酸人士
3. 3. 孕婦及坐月媽媽
4. 4. 小朋友
5. 5. 長者
6. 6. 海鮮過敏人士
7. 7. 服用薄血藥人士
8. 8. 糖尿病、高膽固醇及腎病人士
9. 9. 腸胃較弱及感冒人士
10. 10. 不是禁忌的「禁忌」
11. 11. 常見問題

1. 總原則：甚麼人要先問醫生？

• 一定要先問醫生：海鮮過敏、服用薄血藥、正在接受癌症治療、腎功能欠佳
• 建議先問醫生：孕婦、坐月、小朋友、糖尿病、痛風
• 可以少量，留意反應：長者、腸胃較弱人士

2. 痛風及高尿酸人士

中華醫學會指海參每 100 克嘌呤約 4.2 毫克，屬低嘌呤；但 急性發作期應避免，而且湯底嘌呤可能較高。香港 HK01 健康版則指痛風患者不宜多吃，各來源意見不一。詳見 痛風可以吃海參嗎？。

3. 孕婦及坐月媽媽

健康、沒有海鮮過敏的孕婦一般可以適量食用，但要 徹底煮熟；衞生署的高汞魚類名單並不包括海參。坐月期間應以易消化、溫熱、少鹽為原則。

• 孕婦可以吃海參嗎？
• 坐月可以吃海參嗎？

4. 小朋友

香港並無官方年齡指引。多數資料建議 1 歲以下不要吃，3 歲以上才少量嘗試，並留意過敏反應。詳見 小朋友幾歲可以吃海參？。

5. 長者

長者要注意 咀嚼吞嚥、份量及個人病況，海參應切細、煮腍，份量宜減半。詳見 長者吃海參要注意什麼？。

6. 海鮮過敏人士

海參屬棘皮動物，與蝦蟹（甲殼類）及貝類（軟體動物）不同，但 專門研究海參過敏的資料很少，未能確定海鮮過敏者可否安全食用。詳見 海鮮敏感可以吃海參嗎？。

7. 服用薄血藥人士

美國健康網站 Healthline 指，部分海參品種具 抗凝血特性，服用華法林等薄血藥的人士應避免食用，尤其是濃縮的海參保健品。詳見 服用薄血藥可以吃海參嗎？ 及 海參保健品有用嗎？。

8. 糖尿病、高膽固醇及腎病人士

• 糖尿病：海參本身碳水化合物低，但要留意糖及芡汁，見 糖尿病人可以吃海參嗎？
• 高膽固醇：海參本身膽固醇低，問題在豬油、鮑汁等配搭，見 海參膽固醇高嗎？
• 腎病：營養資料庫 HowToEat 提醒腎功能不全者要謹慎

9. 腸胃較弱及感冒人士

部分人對海參的酸性多糖不耐受；感冒時則以清淡、易消化為原則。

• 海參容易消化嗎？
• 感冒咳嗽可以吃海參嗎？
• 中醫怎樣看海參？

10. 不是禁忌的「禁忌」

坊間流傳的「海參不能加醋」、「不能與柿子同吃」等說法，多數只影響口感，並無可靠證據顯示會中毒。詳見 海參不能和什麼一起吃？。

出現過敏徵狀要立即求醫。如食海參後出現呼吸困難、喉嚨腫脹或頭暈，應立即致電 999。本頁健康內容屬一般資訊，並非醫療建議；有疾病、懷孕或正在服藥，食用前請先諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。

11. 常見問題

健康人每天可以吃多少？

常見建議每日約 1 隻中型海參，見 海參可以每天吃嗎？。

吃太多海參會怎樣？

見 海參的好處和壞處。

海參有甚麼好處？

見 海參功效有哪些？ 及 海參完全攻略。